Vides Risinājumu Institūts
Institute for Environmental Solutions
Latvijas dabiskā pļava ir unikāls biotops. Vienā m2 dabiskās pļavas var būt līdz 50 augu sugu, tas ir vairāk nekā vienā m2 tropiskā meža. Dabiskajā pļavā mīt putni, kukaiņi un neskaitāmas sīkbūtnes, tā ir sākums gardam medum, gaļai, sieram un pienam.
Viens no veidiem kā cilvēkam veidojas saikne ar dabu ir caur šķīvi. Tāpēc, lai pievērstu uzmanību dabiskās pļavas iznīkšanai, mēs radījām nebijušu recepšu grāmatu. Katra recepte iepazīstina ar kādu no dabiskajā pļavā sastopamām zālītēm. Viens no Latvijas labākajiem šefpavāriem, Māris Jansons, katrai zālītei radīja unikālu recepti. Atsevišķu augu retuma dēļ, kā arī dēļ gadalaiku un laikapstākļu maiņām, fotosesijas notika gandrīz trīs gadu garumā.
Šo recepšu grāmatu veidojām kopā ar Vides risinājumu institūtu kā daļu no "GrassLIFE" projekta.
Latvian natural grasslands are a unique habitat. One m2 of natural grassland is home to approximately 50 plant species. That is more than in one m2 of tropical forest. Natural grasslands are home to birds, insects and countless microorganisms and also a source of tasty honey, meat, cheese and milk.
One of the ways how people bond with nature is through food. To attract attention to the extinction of natural grasslands we created a unique recipe book with herbs found in natural Latvian grasslands. In a relatively short period of time one of the best Latvian chefs created a custom recipe for every herb, but due to seasonal changes, rarity and weather conditions it took us almost three years to make all photos of the herbs.
We created this book in collaboration with “Institute for environmental solutions” as a part of "GrassLIFE" project.
KATEGORIJAS